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            世界視訊!昆明的秋天 是糖炒栗子味兒的 | 一葉知秋

            昆明信息港 | 2022-09-21 19:48:15

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            (資料圖片僅供參考)

            過了白露,秋天彷佛說來就來了,風中帶來了陣陣桂花香,中間還夾著略帶暖意的糖炒栗子味兒,深黃色的板栗,撲鼻的焦香味顆顆香甜,每一顆都有自然的味道,輕輕一剝,金黃色的栗子肉就滑殼而出。

            秋天吃板栗正逢其時,可以除“秋乏”。栗子,又叫板栗,有“干果之王”的美譽。栗子含有大量淀粉、蛋白質、B族維生素等多種營養素,富含柔軟的膳食纖維,《本草綱目》認為:“栗子性味甘溫、無毒,有益氣、厚腸胃、補腎氣之功,可治腰膝不遂、腫痛瘀血等?!?/p>

            栗子在我國食用的歷史很早,不少文人皆為栗子寫下贊美之詞?!岸驯P栗子炒深黃,客到長談索酒嘗?!倍潭虄删湓娋兔枥L出一幅食用栗子的風雅場景。盤子里香氣正濃的栗子,友人來訪,閑談正歡,酒意而起。此情此景,是秋天,是生活,是閑情,是糖炒栗子。

            昆明的糖炒栗子更是一絕。汪曾祺曾寫道:“昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大,炒栗子的大鍋都支在店鋪門外,用大如玉米豆的粗砂炒,不時往鍋里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外殼是黏的,吃完了手上都是糖汁,必須洗手。栗肉為糖汁沁透,很甜?!?/p>

            如今,糖炒栗子仍是我們入秋的必嘗美食。街邊賣糖炒栗子的小店排起長隊,一顆栗子爆開,一口香軟下肚。春天播種的忙碌,夏季躁動的熱鬧,此刻都有了結果,日子忽然變得悠長而沉靜。記得用秋天的第一顆糖炒栗子,開啟溫暖的秋日哦。

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            END

            圖文整理自:

            共青團中央、云南省文化和旅游廳、人民日報

            標簽: 糖炒栗子 人民日報 本草綱目

            • 標簽:糖炒栗子,人民日報,本草綱目

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